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さがえ精肉は山形県ブランド牛の肉ギフト専門店

 2018/09/15 お肉ギフト専門店   424 Views
さがえ精肉

「さがえ」は、山形県寒河江市(さがえし)に本社のある山形牛(やまがたぎゅう)・米沢牛の専門店です。30年以上も卸売りのみをしている会社ですが、これまでの仕入れや加工の技術を生かして、より多くのお客さんにおいしいお肉を販売するべく、小売りにも力を入れ始めました。

お客さんに直接おいしいお肉を販売したいということで、自社の扱う牛肉を直販するオンラインショップをつくったのが「さがえ」です。卸元として、山形牛と米沢牛などはまるまる一頭買い。すべての部分を余すことなく使い尽くし、ほかにも国産の黒毛和牛や銘柄豚など、本当においしい食肉を選んで販売しています。また2014年からは理想の牛を求めて自社農場も運営しはじめたというパワーのあるショップです。

山形の気候が生み出した米沢牛・山形牛

山形県のブランド肉といえば、まず浮かぶのが米沢牛。山形牛は知名度の点では米沢牛に届きませんが、味の点では米沢牛に決しておとらないと言われます。

山形牛の定義は「山形県内で飼育されている牛である」こと、その飼育されている期間が「12カ月以上になる」こと、の2点が大きな定義となります。

さらに牛の品種は黒毛和牛で、メス牛か去勢されたオス牛であることも重要。山形牛と言うのは、山形で育った牛の中でもごく一部の選び抜かれた牛を指し、決して山形県産の牛すべてを言うわけではないのです。そんな山形牛の特徴は、脂の甘さ。霜ふりが細かく、口に入れると溶けてしまうほど肉の融点が低いので、肉の甘味を強く感じます。知名度では米沢牛にかなわなくてもおいしいため、腕のいい料理人などはコスパを考えて山形牛を選ぶと言われます。

ギフトサービスは化粧箱、メッセージカードなどで充実

さがえでは、無料のギフトサービスがとっても充実しています。高級感のあるギフトボックスや熨斗、風呂敷包み、メッセージカードは無料です。

唯一、有料となっているのは、「さがえ」のロゴが入った手提げ袋だけです。もっとも手提げ袋は、「さがえ」から贈り先に直接配送してもらうのなら、特に必要なものではありません。無料でなくてもそれほど困ることはないでしょう。ちなみに、こちらのショップでは送料は基本的に無料です。

注意すべき点は等級表示がほとんどない点!

さがえのオンラインショップをみていて、ふと気が付くのは、牛肉の等級表示がほとんどないことです。
長年にわたり、牛肉の卸元として営業してきた会社のため、等級だけが肉の良さを決めるものではないということを知り尽くしているからです。

実はA4の肉の方がA5の肉よりおいしいこともおおい。そのためか、商品を見てもおなじみの等級がほとんど記載されていません。高級肉を買う時には目安にしたい等級ですが、さがえでは、ショップの目利きを信じるのが一番いいでしょう。

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